Valoa uuteen vuoteen!

ulkona-11

Hangasojalla ollut hyvin hyvä ulkoilupäivä, ihan kelpoa ruokaakin.  Lussakkaa oloa.

Lunta on.

ulkona-4-5
ulkona-3-5

Kiitokset kaikille Tuulestatemmatussa kävijöille ja valoa ensi vuoteen!

Meneehän se maanantai näinkin

ulkona-4-4

ulkona-3-4

ulkona-2-4

ulkona-5-2

ulkona-9

ulkona-10

ulkona-4-3

ulkona-2-3

ulkona-6

Tyyni. Ei tuulta, ei tuiskua.

Aamun pitkä pimeä auttaa nukkumaan, antamaan aikaa ulos siirtymiselle. Korkeakoulupolitiikkaa, mutta enemmän höpötystä tuvan pirtin pöydän ääressä aamusella. Tai noh – aamusella? – siihen aikaan kun minä töissä ollessa jo evästelen lounasta… 😉 Erinomaista.

Puolen päivän jälkeen kuitenkin lähdettiin ulos. Kaunispään rinteellä kuin pilvessä oltaisiin. Tiheä sumu. Hyvin tiheä, askeltaminenkin vähän huteraa  koska tuntui kuin olisi kävellyt pilvessä. 😉

Mutta siinäpä sitä askellettiin, ulkoiltiin, liikuttiin.

Rantasauna, ruokien tekoa ja tuunamista prorukalla (opin granaattiomenasta uutta, postailen tässä joskus) ja erikseen. Ja ilta sitten lautapelejä.

Ennen joulua, töissä olin kahvilla muutaman  kollegan kanssa, joista yksi on pian 50 v., yksi pian 40 v. ja yksi pian 30 v.  ja sanoin, että olen lähdössä kaupungille, ja tarkoituksena on ostaa mökille joku uusi lautapeli, olisiko ehdotuksia? kolmesta suusta yhtäaikaa; Afrikan tähti! Senhän ostin. Sitäkin on pelattu. Sitä ja muutamaa muuta. Ei niin että mitenkään kilpailuhenkinen olisin, mutta kakkossija tullenee kaihertamaan ystävvyyssuhdettame pitkään. 😉

 

Kävellen brunssilta brunssille

Tattikeittoa ja pieniä Quiche lorraine -piiraita (ohje Valion sivuilta)

ulkona-2

sekä tämänkertaisia tapaksia (oikealla epämääräisen näköiset möykyt taateleita, joiden kiven tilalle nokare Castello-sinihomejuustoa…)

tapas-2

tarjosimme eilen illalla kun saimme tänne mökille ystävät, joiden kanssa neljä edellistäkin uutta vuotta on vastaanotettu, parina edellisenä vuonna Oulussa, sitä ennen parina vuonna täällä.

Tänään – herättyämme kiitettävän myöhään – istuimme pitkän tovin aamiaisella, mökkibrunssi siis.

Ulkoilu luonnollisesti päivän ohjelmassa.

ulkona-3

ulkona

   Hangasoja vielä jäätön.

Iltapäivän aluksi kävellen (vain vähän räntää tuli taivaalta) Laanilasta Saariselän keskustaan. Riekonkiepin tiloihin on avattu ”Lumi” samppanja-baari, mikä tarjosi meille oivan tilaisuuden nauttia uuden vuoden juhlavat kuohuvat nyt.

ulkona-4

Kävely jatkui, suuntasimme kohti Laanilan Kievaria. Siellä kun on lappilaisen  ajanlaskun mukaisesti brunssi klo 12 – 18.  Kaikkea hyvää, jäkälääkin, 😉 tuli syötyä.

Paikan henkilökunnan kanssa höpöteltyä…

Illansuussa liikkuminen riitti  ja vetäydyimme Myötätuulen takkatulen ääreen.

Lapas – uudenvuoden herkku?

_MG_2183 (Medium)

Lauantain herkkuja_-7

Tapas, sormiruoka, cocktail-pala, terveisiä keittiöstä, pikkuhyvä, … tai lapas?

Espanjanjalainen sana ”tapa” tarkoittaa kantta. Barcelonan ja muiden Pohjois-Espanjan baarien tiskillä tarjottujen aperitiiviviinilasillisten päälle laitettiin kanneksi pikku lautanen, tai leivän pala, ja viipale serrano-kinkkua tai muutama oliivi tai muuta pientä mitä keittiöst’ä sattui löytymään. Pienten herkkuannosten, kuten vaikkapa vain paahdetun patonkiviipaleen, tarkoituksena oli suojata viinilasia ötököiltä.

Tästä vaatimattomasttomasta käytännön arkisesta konstista on kehittynyt kokonainen tapas-kulttuuri ravintoloineen ja keittokirjoineen. Tapaksista voi koota jopa kokonaisen aterian, mutta usein ne tarjoillaan myös iltapäivän pikkuherkkuina tai aterian alkupaloina.

Lappilaisia tapaksia eli lapaksia olen mökillä tehnyt kaikenmoisista Lapin herkuista, joita kaappeihin on jäänyt. Yleensä edellisen (juhla)ruoan jämistä nämä ovat syntyneet. Poroa, lohta, savukalaa, mätiä on useimpien perusraaka-aineena, jota ei siis todellakaan tarvita paljon.

_MG_0836 (Medium)

Yläkuvassa on Saariselän Kuukkeli-kaupasta ostettua erityisen hyvää ruisohut-leipää ja sen päällä mätimoussea. Kipoissa on savukalatahnaa. Siitä on monia versioita, mutta yksi erinomainen versio syntyy kun sekoitat savukalaa, voimariinia, creme fraichea ja Kalamaustetta. Ja nimenomaan sitä kalamaustetta, jota Oulussa voi ostaa Viskaalin kaupasta. Tällä tahnalla voi päällystää sitten vaikka paahtoleipä tai patonkiviipaleita, ja ruohosipulia koristeeksi.

Kylmäsavulohesta tulee hyvä vähän erilaisempi herkku kun silppuat sen pieneksi hakkelukseksi, lisäät tilliä, sekoitat joukkoon raejuustoa, pieneksi silputtua purjoa  ja sitten sekoitat sen tymäkäksi vispattuun kermavaahtoon. Ruisleivän kanssa hyvää. Ja näkkärin kanssa myös.

parannus (Medium)

Tässä pikkutomaatit on täyetty vorschmackilla. Poronmaksapatee sopii myös tavattoman hyvin tomaatin makuun. Ja poronmaksasta puheenollen tässä vähän isompi, lämmin lapas.

Poron-maksa-581x400

Pistin illalla jäisen poron maksan lillumaan ja sulamaan piimään yöksi jääkaappiin. Seuraavana päivänä leikkasin ohuisiksi siivuiksi ja paistoin nopeasti oikeassa voissa, pippuroin ja suolasin ja tarjosin punasipulihillokkeen [ohje on mm. LappItaliassa sivulla 59] kanssa. Nämä seuraavat syötiin viikko sitten kotona nuorenparin kanssa, mutta ihan lapas-henkisiä nämä ovat.

Lapas

Ylläolevassa kuvassa on graavilohta, kananmunankeltuaista, tilliä, kermaa tilkka, ja sitten taas sitä Viskaalin kalamaustetta.

Lapas-2

Joululimppua, suolavoita (La motte), graavilohta. Siis ei mitään muuta erikoista kuin että muotin käyttäminen tekee tavisjoululeivistä vähän erikoisemman napostelujutun. Sydämet, tähdet, muumit… Juhlan teemaan liittyen?

Lapas-3

Nämä ”hirveät” napostelujutut on kylllä täytetty porolla. Savuporotuorejuustoa ja kylmäsavuporopalasia. Noita pieniä puolukka-hirvinäkkäri-juttuja oli Stockalla, ja kun on jotain uutta, minun on tietty kokeiltava. Sinänsä, vain voin kanssa noista ei minun herkkujani tullut. 

Lapas-4     Lapas-5

Sitten tämä valmistavara, Ridderheims´ Maalaispatee! Sitä on sekä Stockalla että Lidlissä. Se on kurkunpalasten kanssa ihan erinomaisen hyvää.

Lammaspate-cocktailkurkku (Medium)

Kurkku on tässä seuraavassakin se ”tarjoiluastia” ja raikastaja.  Leikkaa kurkusta pätkä, koverra siihen kuoppa ja täytä savuporohakkelus-piparjuuri-tuorejuusto -mössöllä.

Kurkku-poro-piparjuuri (Medium)

Alakuvassa ei noita usein tekemiäni herkkuja oli, mutta

Lapaksia (Medium)

erityisesti kehotan kiinnittämään huomiota tarjoiluastiaan, jonka olen ihan omakätisesti tehnyt, ja josta pehtoorilla riitti ja riittää riemua. 

tapaksia-2 (Medium)

Juustoisia pikkukeksejä on kiva tarjota tapasten kanssa. Nämä leipoi esikoinen viime uudeksi vuodeksi ja resepti hävöksissä, mutta varmaan löydät jostain vastaavan … 😉 

tapaksia-3 (Medium)

Ruissipsejä ja mätimoussea.

Nuo sipsit (valkosipuli) ovat meistä parempia kuin Palttoon napit, ovat ohuempia, eivätkä vie täytteeltä makua.

tapas

tapas

Amaretto-siirappi-pähkinät

Ja sokerina pohjalla, makeaksi lopuksi: marraskuussa kun olimme täällä Saariselällä Lapin keittiömestareiden herkkutapahtumassa, siellä tarjottiin juustojen kanssa amaretto-siirappi-pähkinöitä juustojen kaverina. Olen nyt pari kertaa koettanut löytää oikeaa ohjetta ja aika hyvä tulee näin:  ½ dl vaaleaa siirappia kattilaan, kuumenna se, lisää joukkoon ½ dl Amaretto-likööriä, anna tovi makuuntua, lisää pähkinät (desi cashew ja desi tavallisia), sekoita, laita jääkaappiin yöksi. Appenzellerin kanssa ja monen muun ihan tavattoman hyviä. Eikä kaloreita. 😉

Laittelen tähän ehkä vielä muutamia kuvia, juttuja tämän illan jälkeen – on nimittäin tänäänkin lapas-ilta. 😉

Pitää vai saa?

Lomatunnelmia.

Eilen illalla katsoimme Kuninkaan puhe -elokuvan; on se hyvä vaikka Colin Firth ei olisi pääosassa. 😉 Harvaa leffaa katson kahdesti. Tämän voin katsoa vielä kolmannenkin kerran. Enkä vain Colin Firth´n tähden. Tiedättekö kenestä toisesta näyttelijästä pidän paljon? Jeremy Ironsista. Olen pitänyt jo  – herra varjelkoon! – 30 vuotta. Kyllä minä en Mennyt maailma -televisiosarjasta ole koskaan toipunut. Mutta missä on Jeremy nykyisin? Ei ole charmanttia-olemustaan näkynyt…

No niin mutta minähän en yleensä aikaani juuri telkkarin ääressä kuluta, mutta kun täällä mökillä netti ei – edelleenkään – kunnolla pelitä, ja kun kerran aikaa on erinomaisen paljon, niin voi katsella vaikka elokuvia.

Syksyllä kuulin sellaisesta kuin Hajakaista-palvelusta, joka järjestää toimivia nettiyhteyksiä tämän mökkimme kaltaisille katvealueille. Onko kellään kokemuksia? Ensi keväänä on – taas – aie tehdä jotain tälle mökin surkealle data-yhteydelle, joten jos yrittäisi tuota Hajakaistaa. Nimi on mielestäni kyllä aika oivaltava…

Niin kauan kuin nettiyhteys on surkea, tulee katseltua telkkaria, dvd-leffoja, kudottua [tein eilen pipon itselleni – se on ISO], luettua aikakauslehtiä, oltua juotilaana  – on vaan niin tavattoman mukavaa kun ei tarvi tehdä mitään.

Paitsi että tänään piti/sai tehdä lumityöt. Täällä ei ole lumetonta. Eikä olemassa oleva lumi ole mitään höttöä! Sitä on ihan puskettavaksi, lingottavaksi, harjattavaksi asti. Ja kuvattavaksi.

4

 

Lumikerroksen paksuus noin 30 – 40 senttiä. Pari, kolme tuntia pihapiirissä huhkin ja heiluin. Eikä se ollutkaan ”piti”, vaan oli mukava olla ulkona, ja hieman harjoittaa liikuntaa.

Juuri äsken söimme koe-erän uudesta pienestä poroherkusta, joka maistui ainakin pehtoorille. Tumman paahtoleivän päälle makeaa(!) Creme Bonjour  Karpaloa ja viipaleet kylmäsavuporoa. ”Kurkut olisivat saaneet olla etikkaisempia, ei cocktail-kurkkusiivuja”, totesi pehtoori. Olen samaa mieltä.

tapas 1

Huomenna sitten paljon lisää kuvia ja vähän ohjeitakin lapaksista eli lappilaisista tapaksista. Edellisten postausten kommentit eivät ole vähäpätöinen syy siihen, että viitsin/minun pitää/saan  kirjoitella niistä pienistä suolaisista joita täällä mökillä tulee omalla väelle ja vieraille tarjotuksiksi…

Tapaninpäiväajelulla

Auringonlasku 5.12.2013 12:06. Auringonnousu 7.1.2014 11:58.

Näillä leveysasteilla säätiedotuksen perässä lukee noin. Ja siltä täällä näyttääkin. Ennen puoltapäivää kääntyessäni Kemin jälkeen Rovaniementielle näin peruutuspeilissä vilahtavan auringon. Se vain vilahti. Sen jälkeen näkyi vesitihkua, raskaita pilviä, kiiltävää asfalttia, vähän liikennettä.

Napapiirillä käytiin Joulupukin pajakylässä kahvilla. Kaikkien englantilaisten, japanilaisten ja venäläisten keskellä loskaisessa turistirysässä tuntui kummalliselle. Vaihdettiin kuskia, pehtoori jatkoi. Rovaniemi–Sodankylä olikin aika paha: palteita, polanteita, jäätä, rännänsekaista tihkua. Ei kuitenkaan poroja, ei rekkoja, ei juuri muutakaan eläväistä maantiellä. Sodankylässä käytiin kaupassa. Ei sielläkään juuri ketään.

Hangasojalla muutamassa mökissä joulunviettäjiä, ja 40 senttiä märkää lunta. Mutta valkoista sentään. Suunnilleen eka kertaa ikinä, kun tänne on kaksin tai isommallakaan porukalla tultu, minä en tehnyt ensi hätään lumitöitä. Pehtoori on tuolla toista tuntia jo lingon kanssa tolskannut. En tiedä, miten se näin meni. Mutta jää sitä kuulemma minullekin yllin kyllin aamuksi tekemistä vielä. Kyllä minä tiedän, että jää. Hyvä että jää. 😉

tonttuja

Tomafoi

Minä olen tervehtinyt tonttuja, katsonut että kaikilla on kaikki hyvin, vaihtanut kuulumisia marraskuun alun jälkeen. Tomafoi, Routalempi, Voltin ja Ollin veli Valtteri, – ja monet muut – voivat hyvin. Jouluntaikaa on täällä vielä…

tonttuja-2

Routalempi

Pehtoori on välillä piipahtanut sisällä, katsellut minun touhujani, tupissut jotain ”professorisihmisiä, ei uskois … ” Siinähän tupisee. 😉 Minä olen iloinen, että olemme täällä. Taas kerran täällä on hyvä.

tonttuja-4

  Iisakki perheineen

Merkillinen joulupäivä

Tähän merkilliseen, erilaiseen jouluun sopii tämä sää: + 5 C, aamulla satoi. Kaikki kujat ja tiet peilikirkkaalla jäällä, taivas tumma, maisema ruma kuin mikä, tuuleekin vielä, no ei sentään kylmästi. Ei pieneen mieleenkään tullut ottaa kameraa mukaan lenkille. Pitkään oli harkittava edes lähtemistä lenkille, – pehtoori tarjosi omia nastakenkiään lainaksi. Ne olivat kyllä edellytys, että pystyi ylipäätään kävelemään.

No kun ulos asti sain lähdetyksi, kävelin sitten tunnin. Sauvat eivät niinkään liikunnan tehostamiseksi kuin avuksi pystyssä pysymiseen. Toppilansuoralla oli vaihdettava tien toiselle puolelle, sillä koulun kohdalla pieni järvi, jonka läpi en yrittänytkään kahlata.

Enpä muista tällaista joulupäivää.

Ei palapelejä, ei lautapelejä, ei elokuvia vaikka niitä, hyviäkin, näytti telkkarista tulevan paljonkin.

Perinteistäkin sentään: lukemista (Maeve Binchyn taattua laatua, Seitsemän talvistä päivää – ei liian raskasta 🙂 ), pitkät päikkärit, myöhäinen päivällinen eilisen jämistä, poika seurana, joululauluja koko päivän, tämän vuoden kiintiö alkaa nyt olla täynnä.

seimi

Lapsi raportoi Meksikosta eilisen illan jouluruokaillalliselta (jota ennen klo 20 menivät ystävänsä perheen/suvun kanssa iltamessuun): ”Kalkkunaa parissa muodossa, jotain jauhelihapaistosta, omenasalaattihässäkkää ja pastaa”. Siis ei tacoja? Olen hämmästynyt!

Joulukinkusta siellä ei oltu kuultukaan. Joulukinkun suomalaisesta historiasta (ja meidän Mutikaisten tempauksesta) kerroin joku vuosi sitten, kirjoitin Kalevaan aiheesta ruokakolumninkin KLIKS.