Limoncello - italialainen sitruunalikööri

Rooman matkojen löytö. Ensin sitä tuotiin sieltä, sitten sitä sai jo kotimaisesta alkoholiliikkeestä ja nyt sitä on tehtävä itsekin.

Italialaisissa keittokirjoissa reseptejä sen valmistamiseksi on paljon! Viime vuonna tein limoncelloa ensimmäistä kertaa ja uskoin kaikkia ohjeita enkä toisaalta ketään ja sovelsin oman versioni. Joka on tyyliini hyvin yksinkertainen. Kun sen mukaan tehty maistui yhtä lailla kalaasivieraille ja sukulaisille kuin italian opettajallemmekin niin tämän vuotinenkin sitten tehdään samalla tavalla.

Siis

10 kauniskuorista sitruunaa

1 litra Finlandia Lime Vodkaa (2 ploa)

1 litra vettä

1 kg sokeria

Pese sitruunat saippuavedessä. Kuori sitruunoista keltainen ohut osa. Laita kuorisuikaleet pulloon/purkkiin ja kaada päälle vodka. Jätä pullo ikkunalaudalle pariksi viikoksi. Siivilöi kuoret pois. Kiehauta vesi ja sulata sokeri siihen. Yhdistä keltaiseksi, sitruunaiseksi makuuntunut vodka ja sokeriliemi. Laita likööri kylmään vähintään kuukaudeksi. (Loppukesällä maistuu jo parhaalta, mutta silloin jäljellä ei ole enää paljon … ;))

Tästä ei tule kovinkaan makeaa eikä kovinkaan vahvaa (20 %) mutta juuri sellaisena se kesän lämpiminä päivinä hyvin jäähdytettynä maistuukin parhaalta.

 

Takaisin keittiöön I T akaisin reseptikansioon I Takaisin blogiin