Blinit
2 dl haaleaa vettä
1 dl kermaa
25 g hiivaa
2 dl vehnäjauhoja
2 dl ohrajauhoja
4 dl kuumaa maitoa
1 tl suolaa
2 rkl sulatettua voita
2 keltuaista
2 valkuaista
Liota hiiva veteen. Lisää kerma ja vatkaa sekaan jauhot.
Anna taikinan levähtää yön yli.
Lisää kuuma maito, sula voi ja munankeltuaiset. Vatkaa valkuaiset ja kääntele ne mukaan juuri ennen paistamista. Paista voissa rauhallisesti.
Lisäksi mätiä, smetanaa ja sipulihakkelusta.