Joulusivullani kaikenlaista kokeiltua, ja hyväksihavaittuja helppoja reseptejä.

Resepteistä on helposti tulostettava *.pdf-versio erikseen. (yllä linkki)

Ja jouluisia kuvia... Toivottavasti nautitte.

* * *

* * *

Ensimmäisenä voisi leipoa panettonen, italialaisen joulupullan ja -kakun välimuodon. Se kestää hyvin pakastamista, joten sen voisi leipoa jo nyt. Sen kuva tuossa otsikkokuvassa. Minulla ei ole panettone-vuokaa, joten siksi näyttää ihan tavalliselta kuivakakulta, mutta maistuu vähän erilaiselle.

Sitten voisi ryhtyä miettimään, mitä tarjoaisi joulunajan ruokapöydässä alkupaloina. Miten olisi Jääkellarin lohta? Se on täyteläisempää, merkillisesti raskaampaa kuin tavallinen graavilohi, mutta onhan se hyvää. Ihastuin siihen toissakesänä Oloksella, ja nyt vasta ensi kertaa kokeilin itse. Olisi kannattanut kokeilla aiemmin. Sen kanssa vanha, hyväksi havaittu, monikäyttöinen sinappikastike on liki kouluesimerkinomaisesti sopivaa tarjottavaa tässä yhteydessä, myös sinapilla maustettu majoneesi tai smetana sopii tämän kanssa erinomaisesti.

Lohen lisäksi mätivaahto-nappeja? Näyttävät jotensakin tavallisilta, mutta oikeasti ovat järjettömän hyviä. Ainakin meidän perheen mielestä. :)

 

On aika siirtyä pääruokaan. Kinkkua ja laatikoita?

Mutta jos jotain uutta, niin miten olisi satavuotias hernevuoka porkkanalaatikon sijaan? Tämä ruoka ei ulkonäöllään rehvastele, mutta on mukavan lempeää ja isohkoiksi rouheiksi jätetyt pähkinät maistuivat sattumina hurjan hyviltä. Laatikko maistuu kinkun kanssa erinomaiselta.

Tai jos joulupöydässä onkin - kuten meillä aina - poronpaistia, niin sen kanssa voisi kokeilla hurmaavan hyvää, makumuistoihin pitkäksi aikaa jäävä lakritsi-mustapippuri-kastiketta. Jos sitä jää, sen voi pakastaa ja nauttia vaikka laskiaisena pihvin kanssa. Sen keittämiseen menee aikaa ja soosiin tulee rutkasti erilaisia aineksia, mutta ei aika eikä ainekset ole tuhlattuja.

Toinen kauniimpi, koreampi, komeampi, kookkaampi kakku, jonka resepti on Ullan unelmat -kakkukirjasta, on oikea joulutäytekakku. Mangoa ja suklaata. Sekään ei ole äklömakea, vaan täyteläinen ja hedelmäinen. Siitä riittää isommallekin joulupöytäseurueelle.

 

* * *

Sitten jotain jälkiruokapöytään tai glogin kanssa tarjottavaa. Tai ihan vaan tilapäiseen herkutteluun. Perinteisestihän se menee pipari-homejuusto-yhdistelmällä: Aura Gold varsinkin tuntuu tämän vuotisen portiviiniuutuuden kanssa sopivan hyvin yhteen. Mutta alla muutama uusi variaatio perinteisestä yhdistelmästä...

Tee ensin helppo mössö. Sitten voit valita, haluatko tarjoilla herkun piparien päällä, sormin naposteltavina, vaikkapa glögin kanssa.

Vai kenties jälkiruoka-astioista/laseista koristeltuna tähtianiksilla.

Tai ehkä hyydytettynä kakkuna. Portviini toimii tämän suola-makea-herkun kanssa erityisen hyvin.

Ja piparimurupedille kumotut jäädykkeetkin maistuvat, kunhan malttaa antaa niiden vähän sulaa.

Ei niin perinteinen, mutta sitäkin herkullisempi jälkiruokaehdotus on paistettu vuohenjuusto ja tyrnikastike.
Jos vuohenjuuston maku ei miellytä, tämän voi tehdä myös briestä. Minttua kannattaa laittaa tarjolle muutakin kuin koristeeksi.

Entäs Uudenvuodenvastaanotttajaisten jälkiruoaksi uuniananas?

Tämän tekemiseen saimme oikein keittiömestarin opastuksen. Tämäkin kuten minun kokkailuni yleensäkin on kovin helppo.

Ananakset täytetään - ananaksella :) tietysti - ja jäätelöllä, eikä millä tahansa jäätelöllä. Laita ananaspalojen kanssa kerroksittain suosikkijäätelöäsi - tai kokeile Mövenpickin seesami-kookos -jäätelöä. Se tekee tästä ihan gourmandiruokaa. Sitten vain kuorrutat ananaksen valkuaisvaahdolla, ja käytät uunissa. Olisin halunnut tähän vielä tähtisädetikun, mutta sellaistahan ei kuvausrekvisiitta-laatikossani ollut. Resepti-printissä on ananasporan esittely. Ja lahjavinkki. Kurkkaa sieltä.

KAIKEN maailman jouluviinisuosituksetkin on jo valmiiksi mietitty. Ne ovat täällä.

© RS