Suzetten crepsien tarina TÄÄLLÄ!

 

 

Crêpes-taikina

5 dl maitoa

4 munaa

4–5 dl jauhoja

40 g voita

1 tl suolaa

Sulata voi ja jäähdytä se. Riko munat ja sekoita maitoon. Lisää jauhot ja suola.

Laita taikina jääkaappiin turpoamaan tunniksi. Ennen paistoa lisää sulatettu voi.

Paista isossa pannussa 12 crepsiä ja jätä jäähtymään.

 

Liekittämiseen konjakkia tai likööriä (n. 1 dl ).

 

Appelsiinivoi

6 rkl voita

6 rkl tomusokeria

Kahden appelsiinin mehu ja kuoriraaste

12 cl Cointreau-likööriä

Sekoita ainekset keskenään. Anna jähmettyä hiukan.

 

Täytä crêpsit ja kääri rullalle tai taittele neljään osaan.

Asettele ne voideltuun liekinkestävään tarjoiluvatiin.

Lämmitä uunissa. Lämmitä myös konjakki (palaa paremmin).

Sytytä konjakki palamaan pitkävartisessa kauhassa

ja kaada palavana crepsien päälle. Nauti heti. Nautintoa lisää

vielä pala vaniljajäätelöä tai nokare kermavaahtoa.